红烧鲅鱼的做法_红烧鲅鱼怎么做好吃_红烧鲅鱼的家常做法

红烧鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃

红烧鲅鱼的做法,家常做法_红烧鲅鱼怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2016-01-21 17:30

 接下来中华美食网为大家推荐的是一款非常美味的红烧鲅鱼红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富。下面中华美食网的小编为大家详解下红烧鲅鱼的做法!希望大家能够喜欢这款红烧鲅鱼!
红烧鲅鱼

红烧鲅鱼的做法
 
材料
主料:鲅鱼
辅料:蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉
做法
1、将鲜鲅鱼切成薄片。
2、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、盐。
4、水滚后倒入鲅鱼。
5、炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。
 
红烧鲅鱼
红烧鲅鱼的做法
 
1.鲅鱼2条切段(选鲅鱼时,新鲜不新鲜,从眼睛能分辨出来,红眼,不要选.)
2.爆锅,油温要超过100度,放葱段,大料,花椒,姜糖,翻炒。
3.放入鲅鱼。
4.放料酒和醋。
5.放蚝油,酱油适量,姜粉少许,粉条若干。
6.加水,大火烧开,转小火,焖10分钟.
7.往锅里放酱一勺,麻酱一勺,红腐乳一块,萝卜若干(也可以用韭菜,至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦)
8.继续炖10分钟.
9.注意翻动,出锅.
提示:
为什么加麻酱呢?做完了你会发现汤好浓郁,为什么加腐乳呢?你会发现不用再加盐了.而且味道还清香.为什么加虾酱呢?自己试试就知道啦!
 
红烧鲅鱼
红烧鲅鱼的做法
 
主料: 鲅鱼600克
辅料调料: 大葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 八角2克 植物油60克 盐5克 料酒15克 米醋10克 白砂糖10克 鸡精2克 啤酒15克 辣椒(红、尖、干)2克
1. 将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段;
2. 将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热;
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好;
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀;
5. 然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油;
6. 啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以;
7. 再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。
 
红烧鲅鱼
红烧鲅鱼的做法
 
原料:鲅鱼:500克
辅料:葱10克,姜8克,大蒜3小瓣,花椒8粒,八角4粒,食盐12克,冰糖3小块,料酒适量,干红辣椒3个,青尖椒(比较辣的一种)2个,酱油、食醋适量,食用油适量,鸡精适量。
做法:
1.将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨,撒适量的食盐腌制20分钟。
2.锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。
3.炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水,将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤,最后放入蒜片、青辣椒、鸡精,即可出锅装盘,装盘后可点缀少许香菜段。
 
红烧鲅鱼的营养成分
 
热量:782.17大卡
钾:2363.95毫克
磷:807.32毫克
钠:451.01毫克
胆固醇:450毫克
镁:312.25毫克
硒:311.47微克
钙:216.64毫克
蛋白质:128.82克
维生素A:120.4微克
胡萝卜素:82微克
碘:36.33微克
碳水化合物:21.84克
脂肪:18.79克
烟酸:12.85毫克
锌:8.58毫克
铁:5.26毫克
维生素E:4.34毫克
维生素C:2.4毫克
铜:2.28毫克
锰:0.82毫克
膳食纤维:0.68克
维生素B2:0.26毫克
叶酸:0.22微克
维生素B1:0.21毫克
 
营养功效
 
止咳平喘 提神抗衰老
适宜人群
 
消化道疾病患者忌食
标签:
相关菜谱:
  • 辣椒酱

    辣椒酱
    元宵

    元宵
    春饼

    春饼
热门分类

查看所有分类