凉拌秋葵的做法_凉拌秋葵怎么做好吃_凉拌秋葵的家常做法

凉拌秋葵的做法,凉拌秋葵怎么做好吃

凉拌秋葵的做法,家常做法_凉拌秋葵怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2016-01-05 17:13

 接下来中华美食网为大家分享的是一款凉拌菜凉拌秋葵 凉拌秋葵是以秋葵为主材的一道凉拌菜肴。味道奇特,凉性食材,不可多吃。秋葵,又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,脆嫩多汁、滑润不腻、香味独特,深受食客青睐。秋葵嫩果中含有一种粘性液质及阿拉伯聚糖、半乳据唐、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。其所含有的丰富的维生素及铁、钙等物质,具有防治血管硬化、防毛发脱落、延长青春期、增强内脏功能等作用;其所含的丰富维C和可溶性纤维不仅对皮肤有保健作用,而且可以使皮肤美白、细嫩。由于黄秋葵富含锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌的能力。秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,分绿色和红色两种,是一种非常好的营养保健蔬菜。我们这里很少有卖秋葵的,那天去菜市场正好碰到有卖的,就买了一斤回家做了这道【凉拌秋葵】。秋葵还可以清炒或炒肉都很不错,下次试试。 秋葵适合人群: 一般人群均可食用。 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。下面就有中华美食网的小编为大家详解下凉拌秋葵的做法。希望大家能够喜欢这款凉拌秋葵

主料:黄秋葵
辅料:食盐 蒜 香菜 食盐 花生油 蒜 红尖椒 蚝油 食盐 食用油 水

凉拌秋葵的做法:
1秋葵洗净去蒂。
 
凉拌秋葵
2秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大,就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝,那样的话营养容易流失。
 
凉拌秋葵
3做锅加入适量清水烧沸,滴入几滴食用油和食盐,放入秋葵。焯3分钟,去涩。
 
凉拌秋葵
4捞出来放入冷水中浸泡。
 
凉拌秋葵
5捞出并控干水分,装盘,加入蒜泥。
 
凉拌秋葵
6根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的,调料很少。依次加的调料是:盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
 
凉拌秋葵
7非常简单却非常爽口!
 
凉拌秋葵

小窍门:
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。
 
2、 为了保持秋葵的营养成份和口感,焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长,不要超出5分钟。
 
3、秋葵身上的粘液最好不要去掉,那可是精华啊!很有营养的说。
 
4、最适合的器皿:铝、不锈钢、搪瓷器皿。
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