新疆拌面的做法_新疆拌面怎么做好吃_新疆拌面的家常做法

新疆拌面的做法,新疆拌面怎么做好吃

新疆拌面的做法,家常做法_新疆拌面怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-02-27 03:35

新疆拌面,俗称“拉条子”,因其制法独特,并拌以菜食而得名。此面以面食为主、菜食为辅,且菜可荤可素,可以根据自己的口味制作。下面我们就来看看新疆拌面是怎么做的。
新疆拌面
新疆拌面的做法:
【用料】面粉400g、西红柿400、蒜薹200g、青辣椒100g、羊肉200g、油适量、盐适量、洋葱适量、干红辣椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、鸡精适量
步骤:
1.材料:面粉 蒜薹 盐 植物油羊肉 西红柿 干红辣椒 鸡精 洋葱 胡椒粉 青辣椒;
2.在盆中加入面粉,将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和,开始和面,将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉,直到面的表面光滑为止;
3.做成剂子,抹上植物油,盖上保鲜膜,醒2小时以上;
4.蒜薹洗净切成长段,西红柿洗净切成块羊肉切成薄片,洋葱切丝、大蒜切末备用青辣椒切成块;
5.把醒好的剂子拉成长条面,即俗称拉条子(比筷子头那么细就好);
6.下入滚开的水锅里,熟后捞出,用凉开水过一下;
7.沥净凉水盛盘。也可以不过冷水直接吃,看自己喜欢冷面还是热面啦~
8.油热7成时倒入羊肉片翻炒;
9.依次放入干红辣椒洋葱块青辣椒、大蒜末和蒜薹煸炒;
10.加入盐和鸡精胡椒粉,翻炒几下均匀出锅装盘;
11.食用时,将蒜薹拌菜倒入拌面中,搅拌后即可食用。 色泽鲜亮,汤口红油,面条筋道,有浓郁的番茄和羊肉的香气,真正的平民美食!
这就是新疆拌面的做法,有的人拌面是夹一口小菜,吃一口面,真正的拌面应该是将面与菜拌在一起吃。
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