白糖粿的做法_白糖粿怎么做好吃_白糖粿的家常做法

白糖粿的做法,白糖粿怎么做好吃

白糖粿的做法,家常做法_白糖粿怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-02-28 02:43

白糖粿,福州语音译词,因其味其态而得名,即传统年糕,汉族传统农历年春节应时米食。下面我们就来看看白糖粿是怎么做的。
白糖粿
食材用料
糯米粉2杯270g
水1杯236g
细白糖1/4杯50g
熟食花生粉适量
白糖粿的做法
1.将糯米粉、水、细白糖ㄧ起混合成稀软的黏稠状,盖上盖子或封上保鲜膜静置个一夜,只要放室内就可以,不需要放在冰箱里。
2.把米团分成小块搓滚成圆条后在稍微拉长,一边要拍照片还要操作不方便用手只能拍张图片作示范,正确是直接就用手搓成圆条拉长不是放在板上会容易被沾黏住喔。锅中加入适量的油,用了煮汤的小锅较深热力也比较能集中又剩油 ,如果有专门的炸锅就更实用了. 发酵好的米团先稍微用饭勺拌下,米团就会成了很柔软的团状~
3.油先以大火加热到成微微的中温程度。米团拉长后直接拿着两边的尾端轻放入热油中比较不会被油溅到。形状就看自己喜好弄成圆形或长条都可, 略炸定型后就用锅铲轻压下,就会鼓起变大在油面上,期间稍微翻滚下米条在改为中火炸到表皮成金黄色香脆就捞起沥干油,火力不要过大,米条就会容易被爆开和被炸煳啦。
4.熟食花生粉里先拌入些适量的细白糖或糖粉并调匀,炸好的白糖粿一定要趁外皮热的时候滚上一些花生糖粉,糖粉才容易被沾黏上。温热的来吃就能吃到皮香脆内Q糯的口感。
这就是白糖粿的做法,平日里,每家每户一般不蒸糖粿,只是到临近过年才开始筹备~
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