和风厚底批萨的做法_和风厚底批萨怎么做好吃_和风厚底批萨的家常做法

和风厚底批萨的做法,和风厚底批萨怎么做好吃

和风厚底批萨的做法,家常做法_和风厚底批萨怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-10-24 10:14

和风厚底批萨

批萨底原料:牛奶125克,耐低糖干酵母5克,高筋面粉150克,低筋面粉50克,橄榄油20克,盐1克,糖5克

馅料:番茄沙司适量,美国杂菜(豌豆玉米粒、胡萝卜粒)100克,培根6片,马苏里拉芝士120克,牛至叶适量,木鱼花适量,芝士粉适量。

和风厚底批萨的做法

1、将批萨饼底材料放入面包机,选择“和面”程序,揉面30分种后,将面团留在面包机中,盖上湿布,发酵60分钟。夏天需要全程打开面包机盖子。

2、将发酵至2倍大的面团取出,放在案板上揉面,排气,整理成圆球后,盖上湿布,醒15分钟。

和风厚底批萨

3、将面团擀成圆形薄饼,中间薄,四周厚一些。在入炉器上铺上烧烤纸上,将面饼放在烧烤纸上,用叉子在饼底戳一些小孔,帮助排气。

4、将面饼盖上塑料膜(用剪开的大塑料袋轻轻盖上即可),发酵40分钟,夏天可以在室温下发酵。

5、将石板放入烤箱,200度,上下火,预热石板约20分钟。

6、将培根切成小块,马苏里拉芝士擦成碎屑,待用。

7、将番茄沙司倒在小碗里,撒上牛至叶拌匀,用刷子涂抹在发酵好的面饼上,薄薄一层即可。

8、在饼底上先均匀撒上一层美国杂菜,再依次撒上马苏里拉芝士碎屑和培根,最后撒上芝士粉。

9、用入炉器将批萨连烧烤纸一起送入烤箱的石板上,200度,上下火,约20分钟左右。

10、出炉后,撒上木鱼花,用滚到切成块状即可。

特别提示

1、如果没有芝士粉,可以再撒一层马苏里拉芝士碎屑。

2、如果没有芝士刨,可以在马苏上撒一层高粉防粘,再用刀切成细丝。大姐姐觉得这个法子比芝士刨更好使。

3、没有石板的话,可以直接在烤箱附赠的烤盘上铺上烧烤纸烘烤批萨,也可以买专用的不粘批萨盘,但记得要预先抹上油防粘。

4、石板烤出来的批萨饼底有股特有的香脆,可以跟专业批萨店媲美。如果喜欢吃批萨,建议入一块,烤中式大饼、酥饼、欧包都可以用到。

5、以前做批萨常常需要劳师动众炒个批萨酱,光准备这个酱话费的时间就超过其他工序了。如果没有那么多精力炒酱,就用市售的番茄沙司,里面已经调好味道,直接抹上去就可以了,不能用罐头番茄酱哦。

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