奶油鲜菇派的做法_奶油鲜菇派怎么做好吃_奶油鲜菇派的家常做法

奶油鲜菇派的做法,奶油鲜菇派怎么做好吃

奶油鲜菇派的做法,家常做法_奶油鲜菇派怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2015-10-24 10:14

这款法式咸派有些类似于批萨,但它没有蕃茄酱,馅料以菇类和简易白酱组成,

派底加入大量的淡奶油

这使它吃起来有些像在吃蛋糕,外层酥松,里边很软!

最上层很薄的一层奶酪丝,让它的颜色看起来更加诱人!

做法有些类似于德国人常吃的面包浓汤!

其实俺觉着,它比批萨更好吃!

奶油鲜菇

派底材料:高筋面粉145克、糖10克、盐1/2小匙、鸡蛋1个、干酵母3克、淡奶油80克

派馅材料:培根65克、海鲜菇3个、白玉菇1小把、杏鲍菇20克、香菇3朵、红椒25克、黄瓜40克、洋葱小半个

淡奶油70克+面粉1大匙、黑胡椒粉1/8小匙、罗勒碎1/4小匙、盐1/4小匙、橄榄油1大匙

上层材料:马苏里拉奶酪丝适量。

烘烤:中层,上下火,200度,30分钟。

奶油鲜菇派

奶油鲜菇派的做法

1.派底材料放在一起在面包机里揉面30-40分钟。

2.直到成为一个光滑的面团,放入盆子里,盖保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵1夜。

3.第二天取出面团,在室温下回温50分钟。

奶油鲜菇派

4.制作馅料:香菇切片,培根切短条,黄瓜切片,海鲜菇撕成丝,杏鲍菇切片,红椒切大粒,洋葱切丝。

5.把淡奶油和1大匙面粉搅拌均匀备用,其它调料准备好。

6.锅中放入橄榄油,再放入培根、洋葱中大火炒香,再放入几种菇类翻炒至稍软。

奶油鲜菇派

7.放入黄瓜、红椒和黑胡椒等调味料翻炒均匀。

8.加入淡奶油和面粉浆翻拌均匀关火备用。

9.把回温好的面团分成1/3和2/3各一份,盖保鲜膜松驰15分钟。

奶油鲜菇派

10.8寸活底模里涂抹上一层黄油,把2/3大的面团擀成面片,放入模底;把另1/3的面团搓成长条后,贴在模具的侧面,并用手把它与底捏紧,使面团的高度约为3厘米,并在底面用叉子刺多点小孔,盖膜松驰15分钟。

11.把做好的馅料放入派皮里摊平。

12.撒上均匀薄薄的一层马苏里拉奶酪丝。放入预热至200度的烤箱,烤30分钟。最后的时间多看着,根据自家烤箱温度的温差不同适当调整时间。不要把表面烤焦了,奶酪上色呈金黄色即可。

奶油鲜菇派

美食小提示

1。派底材料中,因为鸡蛋的大小和面粉的吸水程度不同,液体材料添加以后,注意面团,如果太稀,要添加适量的面粉,太干,再加些液体像牛奶或是水都可以。和成的面团应是很软但不粘手。

2。我用的是冷藏发酵法,头天晚上揉面后,直接放入冷藏室,第二天中午的时候取出来用的,如果不想用这种方法,也可以直接在室温下发酵50分钟左右至面团到2倍大小即可!

3.这款派凉了以后再吃的话,要用烤箱加热,这样可以保持派底外酥里软的口感!

奶油鲜菇派

网站小提示

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