牙签牛肉的做法_牙签牛肉怎么做好吃_牙签牛肉的家常做法

牙签牛肉的做法,牙签牛肉怎么做好吃

牙签牛肉的做法,家常做法_牙签牛肉怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-03-06 02:38

牙签牛肉,估计很多人在餐馆中吃饭都看到过这个菜,不知道大家有没有一品味快?真的非常好吃哦~下面我们就来看看牙签牛肉的做法。
牙签牛肉
【所用料】
里脊250克 老姜1块 香葱段半把 家乐鸡粉1咖啡匙 干淀粉1汤匙 
孜然粉3咖啡匙 黑胡椒粉1咖啡匙 干辣椒2把 花椒2汤匙(平) 
酱油1汤匙 老抽1咖啡匙 花生油600克(实耗80克) 黄酒1汤匙 熟芝麻1汤匙(平)
【这样做】
1、准备好牛肉和老姜。
2、牛肉切成2cm宽,5cm长,1.5mm厚的片,然后调入家乐鸡粉腌制、酱油、黄酒、老抽、1咖啡匙孜然粉,朝一个方向抓匀。
3、放入老姜切成的丝、香葱段、水淀粉继续朝一个方向抓匀。
4、取2汤匙花生油抓匀,腌15~20分钟。
5、取牙签,将每片肉辗转串在上面。
6、干辣椒切成段,另用几滴黄酒将其湿润。
7、锅内倒入油,油七层热时,将牛肉倒入炸熟,捞出沥油。
8、留2汤匙的底油,将花椒用小火炒香。
9、放入辣椒炒香。
10、放入牛肉,用中火快速翻炒均匀。
11、调入黑胡椒粉、和孜然粉,炒匀。关火。
12、装盘,撒上熟芝麻。喷香酥嫩的牙签牛肉就可以上桌啦!
【小贴士】
1、腌制牛肉的时候加入少许家乐鸡粉不但提味,还可以使牛肉更加嫩滑。
2、干辣椒切好后,滴几滴黄酒将其湿润,炒时会更能释放香辣味。
3、炸牛肉后,多余的油,盛出保留,可以炒其他菜。
这就是牙签牛肉的做法,是不是很简单?这个可以作为下酒菜,小口喝酒,大口吃肉~
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