炖羊肉的做法_炖羊肉怎么做好吃_炖羊肉的家常做法

炖羊肉的做法,炖羊肉怎么做好吃

炖羊肉的做法,家常做法_炖羊肉怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2017-03-01 03:43

羊肉,是一道家常炖菜,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力,做法多样,营养价值丰富。下面我就来看看炖羊肉的做法
炖羊肉
食材明细
肋排5斤、白萝卜2斤、盐适量、糖适量、桂皮适量、香叶适量、蒜瓣适量、姜片适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量
炖羊肉的做法步骤
1、羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。
2、开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸炒了。
3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。
4、倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。
5、撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。
6、接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。
7、加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。
8、完工,出锅。
这就是炖羊肉的做法,非常简单,一般人群都可以食用,是一道优良的温补强壮剂。
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