乳酪蛋糕的做法_乳酪蛋糕怎么做好吃_乳酪蛋糕的家常做法

乳酪蛋糕的做法,乳酪蛋糕怎么做好吃

乳酪蛋糕的做法,家常做法_乳酪蛋糕怎么做好吃[亲自下厨图解]

发表于:2016-01-11 17:15

今天中华美食网为大家推荐的是一款甜点乳酪蛋糕 自从吃过好利来的乳酪蛋糕就爱上了它,爱它的独特口感,爱它的浓郁奶香。可是真心不便宜。其实制作乳酪蛋糕并不难,自家制作不仅可以尽情享受美味,还可以充分体验制作乐趣,用新鲜的水果装饰一下,也是美的享受。所有材料都可以在淘宝的烘焙店购买,很便宜。接下来就有中华美食网的小编为大家详细介绍下乳酪蛋糕的做法!希望大家能够喜欢这款乳酪蛋糕
 
主料:奶油奶酪500g  淡奶油200ml
 
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕的做法:
1 先自制酸奶油:在淡奶油中加入柠檬汁,搅拌成粘稠状态。
在蛋糕模里垫烘焙纸,把干压碎拌入融化黄油,在蛋糕模底压平。
用汤锅烧一些水,温度不超出80度,把奶酪盆放在热水上面隔水加热,
奶酪遇热变软,加入60g细砂糖搅拌。
 
2搅拌至细滑无颗粒,加入全蛋一只,充分拌匀,再加入全蛋一只,拌匀,第三个和第四个鸡蛋只放蛋黄(蛋清还需打发),加入酸奶油80g拌匀,加入淡奶油120ml拌匀。
 
3 另取一盆打发蛋白,用打蛋器搅打,纹路清晰即可,把蛋白霜和奶酪糊轻轻拌匀,
拌好的蛋糕糊是细致柔滑的状态,把蛋糕糊倒入模具,可以用果酱或可可粉做花纹、调口味
烤箱预热,烤盘加水,把蛋糕模放在烤架上(水浴法),170度30分钟,转150度30分钟

出炉的蛋糕比较娇嫩,要冷藏一夜风味最佳,
这次只介绍蛋糕制作,下次再讲讲简单装饰。

END
注意事项
蛋糕在冰箱里冷藏一夜,口感风味更好。
脱模时先用热毛巾敷一下,切块时切刀要沾热水,可以更漂亮。
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